1块豆腐，3个鸡蛋，教你意向不到的做法，比包子好吃，比馅饼简单

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这道菜豆腐外焦里嫩，鸡蛋香滑，酱汁咸鲜带辣，配上蒜叶的辛香，口感层次爆棚！做法简单到哭，5分钟搞定全家好评，快收藏试试吧

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：鸡蛋爆豆腐，金黄鲜香超下饭，1分钟学会家常美味！

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所需材料：豆腐1块 | 鸡蛋3个 | 生抽2勺 | 蚝油1勺 | 盐少许 | 鸡精半勺 | 淀粉1勺 | 清水小半碗 | 蒜末3瓣 | 小米辣2根 | 大蒜叶1把

制作步骤：

备料：豆腐切2厘米小方块，鸡蛋加少许盐打散至起泡，蒜末、小米辣切碎，大蒜叶切段。

煎豆腐：热锅凉油，豆腐铺平后淋蛋液，小火煎至底部定型，翻面至八面金黄，盛出备用。

调酱汁：碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水，搅匀至无颗粒。

爆香：重新热油，下蒜末小米辣炒出香味，微焦时倒入煎好的豆腐，轻翻避免弄碎。

入味：淋入酱汁转大火，让豆腐裹满汤汁，咕嘟1分钟至浓稠，撒大蒜叶翻炒5秒出锅。

关键点：煎豆腐用不粘锅更省油；酱汁可尝味调整咸淡，嗜辣者多加小米辣。

装盘：趁热撒少许芝麻，汤汁拌饭绝绝子！

小贴士：

豆腐选老豆腐不易碎，嫩豆腐需先焯水去豆腥。

蛋液可加1勺料酒去腥，煎时摇晃锅让受热均匀。

酱汁提前调好避免手忙脚乱，淀粉别多放会糊锅。

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